草莓运输(长途运输草莓的注意事项是什么?)-ag8亚洲国际集团
1.长途运输草莓的注意事项是什么?
一 采收时注意点
1.掌握适宜成熟度。目前冬草莓往往在七成红时便被采摘下来了，这种冬草莓靠运输过程中后熟，风味自然就淡，如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，贮运销售过程中，草莓不仅会失去光泽，重量减轻，而且果皮变软，容易造成烂果损失。一般1—2月份上市的草莓品种女蜂、丰香等可掌握90%—95%的成熟度（即果面基本全面着色，但尚未出现局部暗红色）时采摘，果皮较软的明宝等可掌握90%左右成熟度时采摘。3月份气温升高后，女蜂、丰香掌握在85%—90%的成熟度，明宝等在85%左右时采收。4月份气温更高，女蜂、丰香等掌握在85%左右的成熟度，明宝等在80%左右时采收。
2.坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。
3.尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过二层草莓，以防压损。
4.装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。
二 预冷时的注意点
1.收获后应尽快放进冷藏库，数量大时要做到边收获边入库。
2.库内收获专用箱成列叠起排放，两列之间间距应大于15cm。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱，以防草莓果受冻。
3.库内湿度要保持90%以上，温度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4—5月份气温升高，库内温度则可维持在7—8℃，适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2h尽量不启动开闭库门。
4.收获时如草莓果实温度达15℃左右，一般要在预冷库内放置2h以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右，则要在预冷库放置2—4h。
三 装盒
从预冷库中取出草莓果时，要分批多次少量，装好后随即再次入库。草莓小包装食品用吸塑小盒，一般内径为15cm x 10cm，深5cm，可装2层草莓果。
四 再次入库
入库时按草莓果大小分级堆放，纸盒间距应大于10cm。再次入库后待草莓果实降至5℃左右，再放置2—3h。
五 出售
出库时检查草莓果温度是否达5℃左右，出库装车后要注意覆盖保温，避免阳光直接照射。有条件的最好用保温车或冷藏车运输。高锰酸钾水清洗，草莓清洗后，用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒~60秒，再用清水漂洗后沥去水分，这个可以保鲜
2.草莓果食的运输有哪些注意事项?
草莓生产地域性较强，果实采收后，除少部分鲜食用果就 地供应外，大部分果实都需转运到人口集中的城市、工矿区和 贸易集中地进行销售。
为了实现异地销售，运输在生产和销售之间起着桥梁作用，是商品流通中必不可少的重要环节。在草莓运输过程中，震动是经常出现的。
由于草莓果实 果皮薄肉质软，果汁多，剧烈的震动不仅会给果实造成机械 损伤，而且伤口也容易引起病菌的侵染，造成果实的腐烂。所以，在草莓果实运输过程中，应尽量避免震动或减轻震动。
运 输车行驶速度要慢，遇到沙石路或土路，尽量降低速度，减少 颠簸。温度和湿度是果实运输过程中必须高度关注的两个方 面。
常温运输易受外界气温影响，而低温运输受环境影响较 小。因此，草莓果实最好使用冷藏车运输，运输过程中的温度应保持在1℃ -2℃，空气相对湿度为90%-95%。
3.长途运输草莓应该注意些什么 该怎么保鲜
1、草莓的贮藏病害
草莓在贮藏中的重要病害有：灰霉病、立枯病、根霉腐烂病、菌核病。
2、低温保鲜 低温能抑制草莓的呼吸，延缓成熟衰老和抑制微生物的活动。低温能抑制aba和乙烯的生成。但过低的温度能引起低温伤害。近冰点温度明显地抑制了草莓的呼吸作用，在-1.0℃下贮藏草莓30天，取得较好的效果，但-3.0℃下放置4天则发生冻害。
3、气调贮藏 草莓具有忍耐高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已应用干冰运输草莓，以提高环境中的二氧化碳浓度，保证草莓的新鲜品质。
我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10-15天。常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约0.2mm的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%-6%，氧气3%，氮气91%-94%。
4、辐照保鲜 辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率。 我国报道，用2000gy剂量的γ射线照射草莓，在0-1℃下冷藏，其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。辐照前进行湿热处理（41-50℃因品种而异）效果更好。
5、缸藏 将刚采摘下来的草莓果实小心放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风冷凉的室内，或埋于屋后背阴凉爽的地方，能适当延长保鲜时间，此法适宜农户少量贮藏。
6、速冻保鲜 胡军（1987）等对草莓速冻工艺，品种的速冻适应性、解冻温度和解冻时间进行了研究，他认为速冻草莓的成熟度以80%为宜；品种以宝交早生等肉质致密的为宜；冷冻40天后，其可溶性固形物、可滴定酸度及维生素c保存率达98%以上；加10%糖液和不加糖液两种处理以加糖的速冻品品质为佳，能很好地保持色、香、味和营养成分。解冻速度采用了三种方法，即5-10℃下解冻80min;15-20℃下解冻1h;25℃下解冻45min，其中以5-10℃下缓慢解冻80-90min的品质最佳。但在好的适宜解冻条件下延长食用时间，亦会造成细胞出水多，食用品质严重下降等情况。
4.草莓怎么运输不碰伤
草莓极度易腐，在理想条件下很难存放超过10天时间。
接近0℃的温度对控制腐烂和熟化至关重要。在收获以后马上对草莓进行预冷却到尽量接近0℃的温度。
大多数加利福尼亚货主用托盘组装草莓。有时候他们用密封的熟料袋包围每一组托盘货物，注入二氧化碳含量为14%的改良环境来帮助延缓腐烂和熟化。
草莓极度容易因为真菌腐烂病和霉菌病而腐烂。完好无损的水果才可以发运，因为腐烂真菌很容易在发货包装箱内传播。
搬运草莓时要十分小心，因为它们很容易受碰伤。碰伤的草莓很容易腐烂。
推荐的装车方法：无上盖纤维板浅盘包装箱--几乎所有草莓都是用浅盘包装箱装运的。浅盘包装箱设计成用金属线或者接头把对齐堆叠的包装箱互相连锁在一起。
把浅盘包装箱地步朝下地纵向人手堆叠成行，每隔4层采用横贯拖车的木板条水平放置在包装箱面上进行稳定。 用袋子吧托盘组装的货物固定，防止装载草莓的浅盘弹跳。
公路的冲击和振动是运输途中擦伤和碰伤的主要原因。装载和撑顶托盘时要格外小心，防止在运输途中发生移动。
托盘要采用中央摆放的模式与墙壁分离，防止热量从拖车的墙壁传导到水果。
5.草莓怎么运输不碰伤
草莓极度易腐，在理想条件下很难存放超过10天时间。
接近0℃的温度对控制腐烂和熟化至关重要。在收获以后马上对草莓进行预冷却到尽量接近0℃的温度。
大多数加利福尼亚货主用托盘组装草莓。有时候他们用密封的熟料袋包围每一组托盘货物，注入二氧化碳含量为14%的改良环境来帮助延缓腐烂和熟化。
草莓极度容易因为真菌腐烂病和霉菌病而腐烂。完好无损的水果才可以发运，因为腐烂真菌很容易在发货包装箱内传播。
搬运草莓时要十分小心，因为它们很容易受碰伤。碰伤的草莓很容易腐烂。
