饺子是春节的重要食品之一，正月里大部分时间都是以饺子为主，饺子寓意为新年旧年交在子时，故名为饺子。且其形似元宝，有来年财源滚滚的祝福在其中。 水饺类型有多少种 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外，因其成...
饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个制作材料(13张)部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化： 芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺 勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺 久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。...
我小时候就是喜欢吃三鲜的 韭菜 虾仁 鸡蛋/猪肉 小时候就喜欢吃韭菜的 所以导致后来胃不好 但是饺子还是我的最爱 后来大多是猪肉白菜的简单 省事 不贵 白萝卜猪肉的 也很好吃 羊肉的不是很喜欢 太瘦了不香 肥了的 吃了没几个嘴巴都被糊住了 要是冬天吃 洋油流在碗里很快就冷了 白色的洋油飘在红色的醋上 。。。很无奈 不过羊肉胡萝卜的的确很好吃 牛肉的也不错 其实多种肉还是猪肉的香 小时候吃过几次蒜薹猪肉的 很好吃 还有就是长豆角猪肉的 酸菜的也吃过几次也不错 鱼肉的 鲅鱼馅的 求几种最好吃最受欢迎的饺子馅 会做虾仁馅，做法如下用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适...
饺子馅有很多类型及做法，举例如下：一、西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。 二、素三鲜馅原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，...
饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料。 饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。常见的饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅。 据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利...
如果按照原料来分，大体上可分为荤馅、索馅和肉菜馅三大类。 一、荤馅：凡畜肉、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区则以牛羊肉为主。这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种。 1、水打馅：幼教水馅，因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。 2、掺冻馅：掺冻馅一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。 3、三鲜馅：三鲜馅可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜，肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种...
饺子是深受大众喜爱的一种食品，在过去贫穷年代，常常只有过年过节才能吃到它。现在想什么时候吃都行了，而且现在的饺子的内馅非常多样化，很多食材都可以用来包饺子。下面与大家分享一种营养丰富，美味可口饺子做法。 材料：鲅鱼，姜，葱，肥肉，面粉，鸡蛋，小白菜。 做法：1,把面粉，一个鸡蛋，适量的水，放入面包机中和面团，拿出来放盆里，盖上保鲜膜，醒面。 2，把鲅鱼从中间片开。 3,用勺子把鱼肉刮出来。 4,再把鱼肉和肥肉一起剁成细腻的肉泥装在盆里。 5,葱切碎，姜剁姜蓉，小白菜切碎并用盐腌出水，抓干备用。 6,肉馅里放入姜蓉，适量油，盐适量，鸡精，胡椒粉，一个鸡蛋清搅拌均匀并搅上劲。 7,再加入葱花，小白...
对于最爱吃饺子的北方人，只要是饺子我都喜欢，看样说家里也经常包饺子吃。素馅饺子因为不是那么油腻，吃起来一口一个，又不怕长胖。所以也是我媳妇的最爱! 素馅饺子调馅方便，制作迅速，而且省去了剁肉馅的烦恼，调好了可真的比肉馅饺子要好吃多了！ 因为我们这里靠海，所以包素馅饺子，大多喜欢加一些小海鲜，比如【虾仁鸡蛋韭菜饺子】，【茭瓜蚬子肉鸡蛋饺子】等。给大家介绍一下这两款，素三鲜饺子的馅料调制。 素三鲜饺子馅怎么调一，【韭菜鸡蛋虾仁馅】 【主料】韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮 【配料】姜末 【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒 【做法】 鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛...
谢谢邀请🍵……“好吃不过饺子”这句民间俗语流传也应该有千百年啦。尤其在北方，大事小事，佳节喜庆，过三十、过大年、过小年……都要吃饺子。饺子可荤可素，里外皮儿和馅，寓意着“富裕”、“齐全”、“吉利”、“财源”和“健康”、“平安”。所以凡节日必有饺子，没有饺子好像不是节似的！老北京还讲究“上车饺子，下车面”寓意平安吉祥！洗尘平顺安康！我每次离开北京，我姐夫开车送我去机场都要先去吃饺子。所以，饺子对北方人寓意深刻！ 80年代，经政审后我到北京市委四招工作，这里以接三会为主。面点有个老陈师傅，他的绝活就是“打馅”，打馅就是调馅的一个过程、手法、技法的综合术语。 那个年代，四五百…人大代表吃饺子和包子，...
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