素炒粉皮的家常做法窍门 鸡蛋炒粉皮 做法 1粉皮用手掰成小块放盆中,加入热水,刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。 2鸡蛋打散,放入少量盐,加入一点凉水,混合均匀。 3锅中倒油,七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟,定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。 4锅中放入少量油,放入葱花。爆出葱香放入粉皮,翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋,加入少量酱油、盐,继续翻炒,最后淋入香油出锅即可。 红烧粉皮 做法 1粉皮用温水洗净、切条状 2干辣椒剪成小段 3起油锅,油热放干辣椒炝锅 4出辣味倒入粉皮翻炒 5翻炒均匀后加生抽、老抽 6加水,水要多些,大概盛饭的小碗里满满一碗水,水少了要粘锅,盖锅盖,大火烧开...