酱螃蟹的制作方法视频 用料 螃蟹 2斤半 黄豆酱 250克 黄酒 100克 姜汁 100克 小米辣 少许 葱 少许 花椒 少许 大料 少许 酱螃蟹的做法 花盖蟹清洗干净 花盖蟹一劈两半并把螃蟹腮弄掉螃蟹大爪用刀背剁一下(方便入味,吃时也更方便) 来个特写,收拾干净是介样滴(别嫌麻烦,这部很重要) 准备黄酒和黄豆酱 收拾好的螃蟹里放入100克黄酒 放入100克姜汁 黄酒和姜汁腌制螃蟹10分钟 准备东古黄豆酱250克,葱花,花椒,大料,小米辣(我又放了一点桂皮) 锅中加少许油 加入葱花,花椒,大料,小米辣炒香 加入大酱炒香(大酱里不放水) 大酱炒香后下入螃蟹翻炒 多炒一会 然后大火改中小火盖盖子焖...