怎样炒鸭杂碎(炒杂碎的历史)-ag8亚洲国际集团

怎样炒鸭杂碎

前言
鸭杂富含蛋白质、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。炒出来的鸭杂很好吃哦。
材料
主料：鸭杂200g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒20g、姜100g、味精适量
炒鸭杂
1
鸭肠要在水里开水里捞下去腥，洗好备用
2
将鸭杂分开切好备用
3
作料准备好，这里小辣椒和姜蒜没有拍到
4
锅里倒油大火爆炒鸭子
5
把鸭杂水分炒干了倒入小辣椒，姜，蒜炒匀
6
鸭杂炒出辣味来了在放嫩姜丝和甜椒炒几下加入味精关火
7
香辣鸭杂出锅了
小贴士
鸭杂一定要把水分爆炒干，要不腥味很重

泡椒鸭杂怎么炒最好吃

用料

主料：鸭肫3个、鸭心3个、鸭肝1个、酸笋2块、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒2个

辅料：食用油适量、盐适量、红烧酱油适量、料酒适量

1、鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片。

2、泡的酸笋。

3、酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片。

4、大蒜、姜和干辣椒切碎。

5、锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒。

6、接着倒入酸笋煸炒几下。

7、倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会。

8、倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟。酸笋是咸的，不要加太多盐了。

9、开盖，加点酱油拌匀后，收汁。

10、汁水收得差不多了就装盘。

鸭杂怎么炒最好吃

鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭肫各50克，冬笋50克，水
发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许
辅料编辑
盐适量，水淀粉2大匙
辣豆瓣酱2大匙
水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，
味精、高汤各少许
制作方法编辑
1、鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭胗洗净切成片状，用调料a抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。
2、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。
3、锅内放油烧热，加入鸭 [1] 杂炒至断生，放入调料b炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。
4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料c调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。
1鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。
2油烧开倒进切好的鸭杂。
3调入精盐，白醋或料酒翻炒。
4调入老抽。
5再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。
6加点味精调味。
7出锅装
1、鸭杂洗净后改成大小相仿备用。
2、鸭杂用料酒、酱油抓匀后腌制约30分钟。
3、大蒜切片、葱姜切末、杭椒切丝备用。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸭杂大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
6、入杭椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、继续煸炒约1分钟后下入蒜片，炒匀勾芡即成。
小提示：
1、鸭杂要鲜，要用旺火热油炒制。
2、大蒜不要下锅太早，否则会失去香味。

鸭杂怎么炒最好吃视频

1、主料：鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭肫各50克，冬笋50克，水，发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许。辅料：盐适量，水淀粉2大匙，辣豆瓣酱2大匙，水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，味精、高汤各少许。

2、鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭胗洗净切成片状，用调料a抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。

3、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。

4、锅内放油烧热，加入鸭杂炒至断生，放入调料b炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。

5、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料c调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。

以上就是关于鸭杂怎么炒最好吃四川做法,怎样炒鸭杂碎的全部内容，以及鸭杂怎么炒 的相关内容,希望能够帮到您。