鸡蛋有多少种颜色?母鸡为啥会下不同颜色的鸡蛋?哪种颜色的鸡蛋更有营养呢,你更喜欢吃哪种颜色的鸡蛋?今天,我们就来揭秘鸡蛋颜色背后的那些故事。
1、鸡蛋有多少种颜色?
目前为止,鸡蛋颜色一般可以分成4类:白色、棕色、青色、蓝色,不同颜色还有深浅程度的区别,据分析,这是分泌色素的差异、遗传、品种进化、母鸡年龄、饲料成分等各种综合因素造成的。
不同颜色的鸡蛋
白色系鸡蛋:纯白、粉色鸡蛋
棕色系鸡蛋:红鸡蛋、褐壳鸡蛋、棕色鸡蛋
青色系鸡蛋:绿壳鸡蛋、草鸡蛋
红色系鸡蛋:这是美国一个独特的品种鸡蛋,非常稀少
2、鸡蛋的蛋壳颜色为什么不一样?
所有的鸡蛋,在蛋壳形成之初,一开始都是白色的,但是在蛋壳逐渐坚固的后半阶段,母鸡会分泌出不同的色素,让蛋壳变成不同的颜色,一般来说,这些色素一般都只是附着在鸡蛋蛋壳的表层,敲开后你会发现,里面还是白色的。
一般来说,蛋壳颜色取决于母鸡的种类,这是母鸡从古至今,因遗传和品种进化而来的,不同的母鸡品种生成的鸡蛋颜色一般也都不同,跟饲养的饲料可能有关,但饲料并不能成为决定性因素,比如褐壳蛋鸡,不管你喂的是什么饲料,都不可能让母鸡下出青色的鸡蛋。
3、哪种颜色的鸡蛋更有营养?
不管哪种颜色的鸡蛋,营养价值都是一样的,市面上最多的就是商品蛋,也就是红鸡蛋,这是最普遍,也最便宜的,白鸡蛋次之,接着是绿壳鸡蛋、草鸡蛋等,最后就是蓝色鸡蛋了,越是普遍的价格越低,越是稀少的在价格上就越贵,这是亘古不变的道理。
好了,从上述我们可以了解到鸡蛋的颜色种类,以及蛋壳颜色不一样的原因,还有它的营养价值,今天关于鸡蛋的问题,我们就先介绍到这里了,喜欢吃鸡蛋的朋友,你们对鸡蛋又有多少了解呢,你们喜欢吃什么样的鸡蛋呢?欢迎大家一起交流学习!
为啥会有红白之分呢?其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以,蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值,从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析,测验结果表明:白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%。但蛋中的胆固醇含量却相反,白壳蛋比红壳蛋低6.18%。维生素a含量白壳蛋比红壳蛋高54.4%,而且,白壳比红壳皮薄,蛋清稠,以整体分析而言,白壳蛋的营养价值高于红蛋壳,对人体更有利。 人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养,买的时候也专门爱挑红壳的。其实,这种认识是错误的。用科学的眼光看,无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋,其营养价值都是一样的。
美国大型养鸡场所用的饲料含色素比较少 ,而且伴有白色鱼粉 ,所以蛋壳多都是白色 ,而且红蛋口一般是白色的,鸡蛋是初生蛋 ,中国也有白色的鸡蛋,只是不受欢迎 ,白色的鸡蛋是改良品种,产量高,但皮薄 ,营养不如红皮鸡蛋和柴鸡蛋 。
蛋壳的颜色和季节有关,和饲料有关,和鸡的成长健康有关,和药物有关。白皮鸡蛋和红皮鸡蛋就是颜色不同,它们的营养价值差不多,红皮鸡蛋比白皮鸡蛋储存的时间长,选蛋的时候主要是看鸡蛋是否新鲜。
鸡蛋的颜色有白皮蛋,有红皮蛋,红皮蛋还分深色红皮蛋和浅色红皮,有很多细致的区别。鸡蛋的颜色和遗传有关,老母鸡下的蛋如果是红皮蛋,很可能母鸡下的蛋就是红皮蛋。这是有遗传因素跟着的,我们平时见到多一些的就是红皮蛋。
鸡蛋有不同的颜色,和母鸡生产的季节有关,不同的季节鸡蛋的颜色也会有不同的变化。鸡蛋的颜色和母鸡吃的饲料有关系,有的饲料吃完以后,母鸡可能就会下红皮蛋,母鸡吃了有的饲料以后可能就会下白皮蛋。
母鸡生病时和身体健康时下的鸡蛋颜色是不一样的。母鸡生病时吃药了和不吃药时下的鸡蛋的颜色也不一样。鸡蛋的颜色和很多因素都有关系。
这两种鸡蛋营养都差不多,只是蛋壳的颜色不一样。一个是白色的,一个是红色的。白皮鸡蛋的皮薄一些,红皮鸡蛋的皮厚一些。这些并不能说明营养有什么不同。
买鸡蛋的时候,无论是红皮鸡蛋,还是白皮鸡蛋,营养都差不多。我们要看鸡蛋是否新鲜,我们要拿起来晃一晃,如果鸡蛋没有晃动,就说明鸡蛋是新鲜的。还可以看一看鸡蛋壳的颜色,新鲜的鸡蛋颜色很好看,有光泽,不新鲜的鸡蛋颜色发深,而且有黑点。
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