酒店员工培训(怎么写酒店工作培训计划)-ag8亚洲国际集团

1.怎么写酒店工作培训计划

xx年是酒店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。

因此进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大xx年职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在xx年度以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好xx年的全员培训工作。

一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。

二、目标和任务 xx年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。 三、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。

拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。 1.专业技能培训 （1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。

因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。 （2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。

因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语b级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。

在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷 工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。

因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。 2、新职工培训 新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。

根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。

3、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是xx年酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。

因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。（1）在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。

（2）在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。（3）在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和dj技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。

四、时间安排（见附表） 希望各部门按此通知认真配合执行！ xx酒店 xx年xx月xx日 愿你走上理想岗位。

2.酒店培训计划

酒店新员工入职培训管理制度及程序

一. 准备工作

1） 由人事培训部通报培训人员名单。

2） 人事培训部制定新员工培训计划。

3） 培训教室和培训时间。

4） 确定培训科目和训导师。

5） 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

6） 准备好各类培训材料。

2 、培训安排

1） 所有新员工到指定地点签到。

2） 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

3） 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

4） 严格按新员工培训计划进行培训。

5） 培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。

6） 请各部门领导迎接新员工到岗。

7） 部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为1—3个月。

8） 经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。

3、培训内容

1）酒店培训

l 酒店的历史

l 作为酒店一员所肩负的使命，职业道德

l 酒店的目标

l 酒店的组织结构图

l 酒店的管理人员任职名单

l 各部门所担当的角色、职能及产品

l 参观酒店

l 酒店的规章制度和工作程序

l 福利待遇

l 培训和发展机会

l 客房关系/好客服务

l 仪容仪表与个人卫生

l 防火安全

2 ） 部门培训

l 部门的职能与目标

l 部门与岗位的组织结构图

l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

l 参观部门各部位

l 介绍各工作组

l 工作的职责与责任

l 工作标准

l 工作评估

l 接受培训

向新员工说明：

l 合同中的条款、条件

l 有关待遇：如医疗保险、病事假

l 有关酒店的规章制度及政策

l 参观员工通道及更衣室

l 更衣柜的钥匙

l 饭卡

l 工服

l 名牌

l 员工证

l 员工手册

l 向主管介绍新员工

4、考核培训结果

考核内容：

l酒店的基本服务设施

l餐厅的营业时间

l客房总数及类型

l店规店纪、礼节礼貌

l酒店安全防火知识及灭火器的使用

l部门考核内容：新员工业务技能是否达到了合格标准

l部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部

5、填写培训档案

各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。

将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。

注：1）所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。

3.酒店培训计划

酒店新员工入职培训管理制度及程序 一. 准备工作 1） 由人事培训部通报培训人员名单。

2） 人事培训部制定新员工培训计划。 3） 培训教室和培训时间。

4） 确定培训科目和训导师。 5） 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

6） 准备好各类培训材料。2 、培训安排 1） 所有新员工到指定地点签到。

2） 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。 3） 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

4） 严格按新员工培训计划进行培训。 5） 培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。

6） 请各部门领导迎接新员工到岗。 7） 部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为1—3个月。

8） 经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。 3、培训内容 1）酒店培训l 酒店的历史l 作为酒店一员所肩负的使命，职业道德l 酒店的目标l 酒店的组织结构图l 酒店的管理人员任职名单l 各部门所担当的角色、职能及产品l 参观酒店l 酒店的规章制度和工作程序l 福利待遇l 培训和发展机会l 客房关系/好客服务l 仪容仪表与个人卫生l 防火安全2 ） 部门培训l 部门的职能与目标l 部门与岗位的组织结构图l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序l 参观部门各部位l 介绍各工作组l 工作的职责与责任l 工作标准l 工作评估l 接受培训向新员工说明：l 合同中的条款、条件l 有关待遇：如医疗保险、病事假l 有关酒店的规章制度及政策l 参观员工通道及更衣室l 更衣柜的钥匙l 饭卡l 工服l 名牌l 员工证l 员工手册l 向主管介绍新员工 4、考核培训结果考核内容：l酒店的基本服务设施l餐厅的营业时间l客房总数及类型l店规店纪、礼节礼貌l酒店安全防火知识及灭火器的使用l部门考核内容：新员工业务技能是否达到了合格标准l部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部5、填写培训档案各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。 注：1）所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。

4.求酒店年度培训计划方案

（一）工作思路

结合当前人力资源急需主任部长级人才，加快课程开发，加强督导的专业化培训；加强训导师建设培养更多的讲师人才和教练型管理者；推动学习型组织建立，提高管理者的专业化管理水平，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化；强化各讲师的教导水平和训练效率和规范化，促进人才快速成长

（二）工作方针

专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路

务实：根据麒麟山景大酒店实际情况找到最适合酒店发展的各种培训方式，培训执行脚踏实地。

高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率；

创新：在ag8亚洲国际集团的文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新。

分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。

（三）工作重点

1、加快培训讲师人才队伍建设

a、开办训导师培训班一期；

b、平时的上门听课与课后指导，指导部门培训员开展培训；

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5.我要去应聘酒店店长要去出一份培训员工的方案

一、酒店意识的培养1、酒店是一个半军事化的服务型企业，酒店从业人员要有绝对的服从意识，全面参与酒店管理和决策。

2、要形成六大观念：①服务观念，客人是上帝。②商品观念，硬件设施，软件服务打包出租，不可储藏。

③市场观念，a量的满足供不应求，b质的满足供求平衡，c感性消费阶段，要了解感性需求，市场，占领市场。④形象观念，酒店的整体形象，品牌形象。

⑤角色观念，⑥效益观念，以服务为基础，以管理为手段，以效益为目的。二、营销人员的基本修养1、营销人员的品质：①礼貌，要有经验的关心别人。

②要有良好的形象，衣着。③要有良好的产品知识。

④要有判断力。⑤要有独到的见解，鲜明的个性，温和的性格。

2、营销人员的个性：①要有毅力。②机智，对问题反映敏捷。

③信赖，信任。④勇气不能乱承诺，要学会拒绝。

⑤善解人意。⑥要有想象，诚实自信（诚实不一定要说实话）。

切记：虚假的赞美，长舌妇，勿讲同行的坏话。按客人的要求去做，不能自作主张，不能反驳，不要过于理性，人性化，人情化。

克服懒惰，有耐性。3、营销人员的素质：①善于从客人的角度去思考问题，去开展访问，推荐活动，从而进行消费的引导。

② 熟悉产品的出处和服务，能详细的推广宣传。③熟悉市场的环境和同行的竞争状况，以说明企业服务的优势。

④掌握客户的访问技巧，注重客户的访问结果。4、营销人员的定位：①解难解困者。

②老师（教大家）。③心理学家。

④创新者。⑤变革者（淡季、旺季的不断更替变化）。

⑥管理者。⑦信息调查员，反馈信息。

⑧分析家。⑨哲学家（总结形成理论，运用到日后工作中去）⑩健谈者。

5、作为职业经理人的本质要求：①为客户增值。②对户主忠诚（服务一家公司要全身心投入）。

③顾全大局，做小事，能听会做（执行力）。④沟通能力强。

三、营销理论知识的培训1、营销五步骤：①会面打招呼，把自己介绍给对方，给客人留下深刻的第一印象。②筛选客户，多提问题，捕捉需求，判断是不是决策者，了解客户的需求。

③展示产品，带上宣传品，挖掘特长，扬长避短。④试探性的询问（请求预定）预约下次再访，为进一步了解客户的需求。

⑤结束交易，结束语，继续了解需求、跟踪。2、营销六要素：①满足客人的需求。

②营销具有连贯性。③营销具有步骤性。

④营销调研起关键作用。⑤信息的总结和反馈处理。

⑥相关同行的工作方向和市场动向。3、营销的概念：指酒店除提供数量更多，质量更好的服务外，还应组织人员推销酒店产品活动。

在确定目标市场，并且比竞争对手更有效更有利地提供客源市场所期望的满意服务。营销人员对消费单位或个人在具体的接待中，加强感情联络，以情遇事，以情动人，攻心为上，达到彼此信任。

以至交往密切的目的4、如何营销：（酒店优势）①地理环境的推销。②酒店内部气氛的推销。

③服务的推销。④知名度的推销5、营销过程：①分析市场机会：营销环境分析和消费者的行为分析。

②选择目标市场，对目标市场进行评估，目标市场的履盖策略。③制作营销计划。

④规范营销策略：价格、产品、促销、分销。⑤控制营销活动：要回馈、定期评估、检查、总结。

6、营销环节：（与客户交谈）①发现需求。②激励产生兴趣。

③增加客户对产品的信任。④引导客户消费的欲望。

⑤ 形成客户的行动。7、对准客户的预约拜访和把握：①对方生日。

②对方公司或家乔迁祝贺。③对方先生、小姐生病，鲜花水果祝贺。

④对方典礼的祝贺。⑤对方公司重大活动的支持与祝贺。

8、营销时间的掌握与分配：对营销时间的把握关系到你当天的工作效率。安排每天的行程标准，早上出访之前电访重要客人。

做好计划，设定销售目标。寻找新客源及老客户的后续服务。

9、营销的压力，主要来源于五个方面：① 客户给你的压力。②同事给你的压力。

③领导给你的压力。④家庭的压力。

⑤自己给自己的压力。但在压力面前做到敢负责，肯学习；挑战困难，永不言败；享受挑战，忍耐高压；顾全大局，不计小利；努力、努力、再努力。

10、营销人员要高效、务实：①高效原则：工作快、节奏快，准时到位，迅速回应外部的需求，并积极应付，个人利益服从整体利益。②务实：从现实出发，树立良好美德与修养，脚踏实地人生态度。

抛弃华丽光环，严谨认真的做好每项工作，敢于挑战，敢于开拓、敢于进取。四、营销理念：1、绝对不可能：只是半小时的不可能，半小时之后就有可能；2、建立竞争对手无法攻破的交情；3、取信于人树立起接待预定的信心；4、乐趣于其中；5、千万别被客人知道你在做销售；6、交朋友，帮助你的客人；7、一但成交，要开发副属产品；8、营销方法千万种，要做最优秀的营销人员，对自己的产品最了解，服务态度好。

9、听客人的话，并提出问题，挖掘他们的需求。10、为帮助客人而销售；11、想客人怎么待你，你就怎么对待客人；12、相信你的公司和产品，相信产品和服务是最好的；13、真诚待人，准时赴约，表现出专业形象；；14、对酒店的产品了如指掌；15、强调酒店的好处，不要讲竞争对手的坏话；16、善于感谢对方，要礼貌。

6.酒店怎么制定全体员工培训计划表

酒店人事与培训部分进行员工培训前必须由人事部主管制定培训计划，以使培训沿着既定目标顺利开展，其内容主要包括：培训目标：培训目标要求具体而具体，包括本本酒店中一年内多少人参加多少培训，参加什么培训班

酒店人事与培训部分进行员工培训前必须由人事部主管制定培训计划，以使培训沿着既定目标顺利开展，其内容主要包括：

培训目标：培训目标要求具体而具体，包括本本酒店中一年内多少人参加多少培训，参加什么培训班，什么标准，以及配套的教学、治理等分项目标，每一项培训要达到的量化要求等。

培训对象：培训计划的培训对象要落实到每一个人，他们在培训时的岗位工作要有妥善安排。

培训内容：培训计划中的内容应包括政治思想和职业道德、专业知识、实际技能等。

i. 培训方式：培训计划中应列出培训的方式，有岗位练兵、半脱产培训、前脱产培训、列进培训计划的助学等。

ii. 培训时间安排：培训计划需列出培训的时间安排表，不仅让被培训者知道，也要让全体员工知道。

iii. 培训效果检验：一般以考试、考核、操纵表演及评述位主，其中考试位主要的效果验收形式。

员工考评

员工考评是进行激励、进步治理水平的有效工具，还可位酒店制定员工练习计划提供依据。

1. 员工考评制度，由人事部主管定时定期对员工进行考绩评估。考评要做好充分的预备，考评时要力求公平、正确、实事求是，选择适当的变谈环境，运用良好的沟通技巧。考评要与相应的奖罚制度相结合。

2. 员工考评的内容。

(1) 考评员工的素质。主要是检验员工的政治品质与水准。包括员工是否哟上进心，是否忠于本职工作绩可信赖程度；员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生绩仪容仪表。

(2) 考评员工的能力。对不同职级层次员工的业务能力，要作出分类考评。

(3) 考评员工的态度。主要考评雅员工的事业心与工作态度，包括出勤情况。工作的主动性积极性等内容。

(4) 考评员工的绩效。主要考评员工对作出的贡献与完成工作任务和数目级质量诸方面的情况，这是对员工德、能、勤、绩四方面的考核，为酒店实行科学的人事分离提供决策依据。

3. 员工考评的主要方法

对员工进行考评的主要方法是综合表现考评法和业务实绩考评。

综合表现考评法，是指对员工在考评期限内的和方面表现作全面的综合评价；业务实绩考评，侧重从员工专业业务的胜任情况绩对本职工作的完成绩效进行评估。

员工激励方法

1. 为员工创造良好的工作条件；

2. 为员工创造宽松而融洽的人际关系环境；

3. 公道分配员工劳动报酬；

4. 搞好员工集体福利，解除员工后顾之忧；

5. 搞好员工培训，为员工个人发展创造条件。

7.酒店员工培训课程

原发布者：明远图文

营销总监营销部经理副经理客内企户勤划经接美理待工营销部组织架构图一、营销部经理工作内容1、全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售组织工作。定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。制定市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后组织实施；2、努力完成酒店给部门下达的经济指标，并根据酒店的经营目标、财务预算要求，制定销售计划并向销售人员下达销售任务，并组织贯彻实施；3、了解市场动向、销售动态、存在问题、市场竞争发展状况，能提出改进方案和措施，定期监督销售计划的顺利完成；8、培训灌输员工营销意识与职业素养，并根据员工的任务完成情况及工作表现进行评估；9、制定部门管理制度、工作程序，并监督贯彻实施。严格控制酒店营销费用开支，签发开支范围和标准，监督费用的使用；10、完成上级交办的临时任务，出席酒店管理会议。二、营销部副经理工作内容1、每日参加营销部经理召开的部门工作会和酒店有关会议；2、每日处理有关客户的特殊要求和接待客户来访问；7、每日督导客户经理的日常工作，对其进行技术指导，为其提供各种帮助和ag8亚洲国际集团的解决方案；8、每日检查落实大型活动、重要客人的接待安排工作细节，及时和部门一起协商解决，落实销售承诺，提高顾客满意度；9、每日拜访客户，征求客户对酒店的意见，搞好客户关系；10、协助营销经理组织安排落

8.酒店客房培训计划内容

一、持积极的态度

在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属，身为酒店管理人员应持积极的态 度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研 究问题如何解决。

二、重视工作过程的控制

1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月（周）工作计划，员工每月工作评估。

2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。

3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服 务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。

4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。

5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。

6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。

7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。

三、加强对成品的保护

为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。

2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严 格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对 日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

四、加强对钥匙的管理

客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果 。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对 楼层钥匙的领用和归还一同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的身体（将通用钥匙当取电钥匙使用）等。

五、使部门工作正常运转

1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习 惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后 台的清洁、设备和家具的保养，各种清洁保养计划逐步开始实施。加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训，与工程部门保持密切联系。

六、确保提供足够的、合格的客房

主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。酒店一般开业总是匆匆忙忙，抢出的客房 也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部管理人员在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时 不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。

七、加强安全意识培训，严防各种事故发生

由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训，平时工作中要求全体管理人员要注意防止水资源的无谓流失，特别注意火 灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，应事先电话询问客人可否接见来客，避免服务人员过分热情， 随便为他人开门的情况。发现可疑人员做好记录，加强与保安部门的联系。