河粉怎么炒才好吃(河粉怎么炒才好)-ag8亚洲国际集团
河粉怎么炒才好吃
泰式炒河粉材料：河粉，鸡蛋，虾仁，豆腐干，绿豆芽，韭菜，李锦记泰式甜辣酱，熟花生（比如说奶油花生啊，炸花生啊，反正是脆脆的那种）做法：1、豆腐干切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用温水泡软。2、鸡蛋打碎，用油炒熟，放下虾仁豆腐干绿豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。3、加入2大勺的李锦记泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生碎，转大火翻炒一下就可装盘啦！吃吃吃！！素双丝拌河粉材料：河粉350克，葱两根，红萝卜半根，黄豆芽80克，油10克，生抽适量，盐适量做法：1、把原料洗净，葱切4~5cm长的葱段，红萝卜切成5cm左右的丝，葱头切丁；2、将河粉在开水里稍煮片刻，捞起沥干水；3、起油锅，爆香葱头，再加入红萝卜丝和豆芽，加盐翻炒；4、关火，倒入河粉加入葱段和生抽，与菜料拌匀即可。特色：鲜香可口，较之炒粉少油，少火（热）气，营养和膳食纤维均丰富，配上一杯牛奶或豆浆，早餐好选择。牛肉沙河粉——苹果核的妙用主材：沙河粉、牛腩。配料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮。做法：1、锅内放少许油，将切成片的洋葱和生姜煸香，取出和两只苹果核以及桂皮一起放进调料包，扎好口。2、牛腩切大块，焯水后，放入调料包，大火烧开后，改小火炖两小时。3、将炖制好的牛腩取出，稍凉后切片；原汤内放盐、鸡精调味。4、开水将河粉煮熟，取出放入碗内，依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小红椒。5、倒入原汤，挤入柠檬汁，即可。成品特点：牛肉的浓香里和苹果的水果清甜混合在一起，口感着实叫人意想不到！紫菜河粉卷原料：河粉500克、紫菜三张、胡萝卜半根、青瓜半根、芝麻少许。配料：香油、番茄酱。准备：寿司帘一张做法：1、胡萝卜青瓜分别切丝，青瓜放入盐水中浸泡五分钟；胡萝卜如果生吃，也可放盐水浸泡五分钟，如果不想生吃即入水焯熟，然后与青瓜一起加香油搅拌均匀备用；2、打开寿司帘，上面铺上一层河粉，再铺上半张紫菜，然后在三分之一处，分别放上青瓜、胡萝卜、炒好的芝麻，像做寿司一样卷起来，最后切段；3、吃的时候沾上番茄酱或按各自口味选陈醋或花生酱。蒜蘸河粉原料：干红辣椒1个、花椒10粒、大料2粒、大蒜1兜、鸡蛋2个、西红柿2个、自制河粉1份。 做法：1、熬制汤汁。烧3碗水，将干辣椒、花椒、大料倒入锅中，煮开，小火再煮10分钟，调上盐；2、炒蘸料—— 即西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打散，放少许盐，彻底打匀。接着将西红柿剥皮，切小丁。在炒锅里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少许油，炒西红柿丁，直到出红汁，调入适当的白糖和盐，炒匀，再倒入鸡蛋，兜匀起锅；3、炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，调入生抽，并浇上热油；4、用碗盛入1大匙油泼蒜泥，再加入2大匙西红丝鸡蛋和2大匙熬好的汤汁，拌匀后，用筷子夹一根河粉，在蘸料中泡透后再吃。味道实在好。试试看吧^_^贴心建议：1、我所用的河粉是自己做的，已经蒸熟了，所以无需再煮。如果你是外买的，建议蒸一下，或氽下水，确保干净。2、蒜泥一定要用热油泼下，香味才能充分发挥出来，并且比起生蒜，辣味减轻了不少，吃多也不伤胃。3、所需用蒜的单位是1 兜，也就是1整个，不是1瓣哈。4、超级爽口，真的，你试下就知道了。豆豉炒河粉原料：河粉250克、辣椒1个、豆芽菜100克、豆豉10克辅料：糖适量、盐适量、胡椒适量、深色酱油适量做法：1、河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎。[美食中国]2、锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和调味料略炒，再放入豆芽菜炒匀即可。tips：河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。越式砂锅咖喱汤河粉原料：河粉300克、胡萝卜片30克、菜心30克、青豆20克、干葱5克、番椒3粒。调料：牛肉汤、咖喱粉、盐、胡椒粉、鸡精、鱼露适量。做法：1、将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里；2、各种时蔬洗净，改刀；3、用炒锅将时蔬微炒，放入牛肉汤，直至时蔬煮熟，加盐，白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可。炒河粉小窍门：1、热锅凉油，猛火快炒；2、在炒时要双手并用，右手握锅烂晃，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了；3、另外，炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅；3、油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃；4、因此干炒牛河被认为是考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。鸡蛋炒河粉原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗做法：1、绿豆芽洗净，(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用。3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。可以上碟。 小建议：最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉，这样不容易粘锅，也不容易断，酱汁着色更均匀。虾仁汤河粉原料：河粉一斤，虾仁三两，韭菜三两，切短段，银芽二两，鸭蛋二只打匀，油三汤匙，盐适量。做法：1、把河粉发松，银芽洗净，滴干水；2、下油，放入银芽炒两下，加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即可。
自己在家怎么炒河粉
河粉的原材料就是大米做的，是经过把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成的，大米没有韧劲无劲道之感，因此，河粉就易短易碎。
建议炒制河粉时多添加色拉油、减少翻炒次数、控制好火候、多选用液态调味品等，注意锅铲或手勺翻炒技巧，避免切菜式翻拌。在南方，几乎成为人们一日三餐中的主食，深受人们喜爱，它不仅味道好吃，而且内含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。炒出来的河粉味道是非常不错的。比如出名的就有家常鸡蛋炒河粉、河粉与油葱酥、炒沙河粉等等。
一定要把锅烧好，滑好油。整个炒的过程不要有粘锅的现象。粘锅了就无法炒香，还会把河粉炒烂，粘锅的活粉还会烧糊。有糊味。可以让牛肉吃起来更加的滑嫩)。黄豆芽清洗干净，沥干水分备用，胡萝卜、洋葱切丝备用。葱，香菜，切小段备用，生姜切丝备用，蒜切末备用。
锅中多放点油，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒碎，然后加入蒜末、小米椒、青菜、腊肠爆炒。炒匀后加入河粉，加入生抽、老抽、盐、鸡精炒匀入味。放入绿豆芽，葱段，韭黄段，翻炒均匀后倒入调好的味汁翻炒均匀即可上盘。有熟芝麻就洒上一点在面上更好。炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃。
河粉是从菜市场买回来的，已熟了的，如果不介意卫生的情况可以直接炒吃。先把水煮开，倒入河粉煮三分钟，将河粉捞出，沥去水分，用凉水降温后再炒，这样热胀冷缩，让河粉更具备韧性，当然，炒的时候也要注意火候和油，少油容易粘锅。
河粉怎么炒才不断?
炒河粉做法一，
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
做法二，韩式虾仁炒河粉
材料
河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺
做法
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
做法三，马来炒河粉
材料
熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙
做法
1.)将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段备用。
2.)起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下，再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀即可盛盘。
炒河粉的做法步骤图
怎么样炒河粉好吃
食材：河粉一盘、鸡蛋两个、黄瓜一根、蒜四粒、香菜适量、葵花油适量、盐适量、葱适量、麻油适量、酱油适量
步骤
首先将所有的食材都准备好了，放到合适的位置。
其次然后就是将河粉放到锅里面，热灼一下，然后就是捞出来，大家在出锅之后可以用麻油搅拌一下，可以不让河粉粘在一起。
第三将鸡蛋打散在碗里面，倒入适量的食用盐，然后用筷子搅拌开了，备用。
第四将锅放好了，加热，再倒入适量的葵花油，等到油热了之后，将葱花和切碎的蒜放入，炒一分钟。
第五然后就是将搅拌好的鸡蛋放入锅里面，差不多10秒左右 ，就进行翻炒，等到鸡蛋熟了，就将河粉放入进行翻炒。
第六将切好的黄瓜丝放入锅里面，再放入适量的盐，不断的进行翻炒，炒3分钟左右，大家可以根据自己的口味加入一些酱油进行翻炒，等待出锅就可以了。
第七我们在出锅的时候，加入一些香菜，稍微翻炒几下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事项
大家是可以根据自己的口味适当的加入一些红辣椒，然后将河粉灼好之后，就放入一些酱油和香油进行搅拌，避免粘连在一起。
炒河粉的窍门和配方
材料：河粉、绿豆芽、青菜、鸡蛋、红萝卜、河粉、花生油、酱油、盐
方法
1、首先我们就是要将食材准备好了，绿豆芽适量、红萝卜半截、河粉适量、鸡蛋两颗、青菜适量。
2、将青菜洗干净了，将水分沥干了，备用;然后将鸡蛋打入到碗里面，倒入少量的酱油，搅拌均匀了，将河粉弄散了，放到碟子上，将红萝卜切成丝，备用。
3、将锅里面的水烧开了，再放入红萝卜烫5分钟，烫软了就可以了，然后将青菜烫2分钟，捞起来，备用。
4、然后热锅下油，将鸡蛋液放入，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼，然后用刀子切成丝状。
5、在锅里面倒入适量的花生油，将河粉放入，用小火炒，然后用筷子翻炒河粉，使得河粉能够受热均匀了。
6、倒入适量的酱油和盐进行调味，可以增加河粉的色泽，再炒均匀了。
7、然后就是将青菜、鸡蛋丝、萝卜丝放入，炒均匀了。
8、这样就是将美味的河粉制作好了，味道是非常的不错的。
炒河粉的营养价值
1、河粉里面含有的氨基酸的组成比例是比较完全的，而且蛋白质主要是米精蛋白质，能够很好的 消化的。
2、河粉里面也是含有比较丰富的b族维生素，对于预防脚气病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我们在平时的生活中适量的食用一些河粉是可以很好的帮助补中益气和健脾胃的，而且是有和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻、益精强志、聪耳明目等功效。
而且我们在炒河粉的时候是会在里面加入不同的食材进行搭配，所以营养也是比较丰富的，但是大家一定是要注意了，因为爆炒之后，里面的营养成分会流失很多的。
河粉怎么做的
原料：河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
1、我们在制作之前是要先在锅里面加入一些水，烧开了，然后就是将粉放入，煮3-5分钟，等到河粉发白变得柔软的时候，就捞起来，然后冲水进行备用。
2、取出锅，将排骨汤加热了。
3、然后就是将所有的肉类都倒入了，用大火煮5分钟左右。
4、然后就是将白菜放入，盖上盖子，继续煮5分钟就可以了。
5、然后就是将河粉放入，然后再放入适量的调味料进行调味就是可以食用了。因为河粉是可以很快软身，的所以大家是要快速的盛去了。
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